UAB
PER QUÈ ESTUDIAR A
LA FUB?
NOUS ALUMNES
Clínica Universitària de Manresa

UManresa-FUB, pastissers artesans i la Fundació Alícia actualitzen les Ametlles de la Llum als gustos del segle XXI

Un producte artesà, elaborat als obradors de pastisseria de Manresa amb matèries primeres de qualitat i actualitzat als gustos del segle XXI. Així serà a partir d’ara la llaminadura característica de la festa de la Llum, les Ametlles de la Llum, que han renovat de forma conjunta els pastissers artesans de la ciutat de Manresa amb la col·laboració de la Fundació Alícia per dotar la Festa d’un dolç singular, llaminer i fàcil de compartir. Les tradicionals Ametlles de la Llum, documentades des de mitjans del segle XIX, estaven composades per una ametlla recoberta d’una capa granulada i dolça de diferents colors. En les noves ametlles es conserva l’essència del producte original (ametlla torrada) com a ànima del dolç. La cobertura deixa de ser un confit per convertir-se en un bombó d’aparença rugosa com ho eren les ametlles originals. Entre l’ametlla i la capa externa de xocolata hi ha un recobriment de gianduja, un praliné d’ametlla amb xocolata amb llet. Així el nou dolç integra tres textures d’ametlla: l’ametlla torrada a l’interior, la crema d’ametlla en el praliné i l’ametlla granulada en la cobertura.

Fundació Universitària del Bages / Av. Universitària, 4-6 / T. 93 877 41 79 / 08242 Manresa (Barcelona) / fub@fub.edu
Universitat Saludable Escola de Formació contínua Clínica Universitària de Manresa separador Universitat Autònoma de Barcelona Departament d'Innovació, Universitats i Empresa Universia Agència per a la qualitat del sistema Universitari de Catalunya Campus Universitàri

Utilitzem cookies per millorar el nostre lloc web i la seva experiència en usar-ho. Les cookies utilitzades pel funcionament essencial del lloc ja s'han establert. Per saber més sobre les cookies que utilitzem i com eliminar-les, consulteu la nostra política de privacitat.

Accepto les cookies d'aquest lloc web.